Суровая Чечня в кафе «У Малики»

На исходе лета захотелось экзотики, настоящей восточной сказки, чего-то необычного. Меня заинтересовало небольшое кафе с вывеской «Чеченская кухня». На фоне забегаловок с татарской, армянской и грузинской едой, к которым я уже привыкла, оно бросается в глаза благодаря оригинальной вывеске с фотографией вечернего города Грозный. Удивило, что на одной из запечатленных на фотографии высоток желтыми буквами написана фамилия Рамзана Ахматовича - «Кадыров». Ну не могу я равнодушно пройти мимо заведения, где упоминают настолько уважаемую персону. На входе посетителей встречает стенд с картинками блюд и названием «Халяль», на который я не обратила особого внимания. А, зря!

Небольшой зал с ротанговой мебелью, диванчиками и традиционными восточными низкими столиками, скрытыми от посторонних взглядов прозрачными желтыми шторами. «Восток, так Восток», - подумала я, и забралась с ногами в один из таких «кабинетов». Из глубин пустого зала появилась девушка и предложила меню. И тут уже градус неожиданности стал стремительно расти. Во-первых, названия всех блюд написаны от руки, причем не очень разборчиво. Во-вторых, в наименованиях блюд традиционной чеченской кухни я, честно признаюсь, - «темная ночь за окном», поэтому чтобы понять, чем отличается ахьяр-голнаш от чепелгаша, нужно было вернуться к тому самому стенду с картинками. Вскакивать с места и бежать туда не хотелось. В-третьих, в оглавлении было указано кафе «У Малики» и тут уже я окончательно растерялась, как называется это кафе? Десерта и сладких блюд в меню не оказалось вообще, как и алкоголя. При этом, на обложке меню красовалась марка «STOLETOV» и спорное, на мой взгляд, утверждение, «як ви любите». Девушка официантка, оказалась терпеливой, она вежливо пояснила, что «халяль» значит «разрешенное» в исламе. Это распространяется также и на живность в меню: ее забивают по специальной процедуре, принятой у мусульман. Официантка рассказала, что собой представляет каждое блюдо, поскольку из меню это понять невозможно.

В ожидании заказа, я решила помыть руки и поинтересовалась, где туалет. Меня направили куда-то в недра заведения, где на веревке красовалось чье-то белье. Дверь оказалась незапертой. Скажу честно, туалетов, совмещенных с душевой кабиной, я встречала только один раз в одном заведении Феодосии! Ручка душевого шланга лежала прямо в раковине, в мыльнице грустил кусок дегтярного мыла, еще один обмылок валялся на раковине, рядом банка шампуня в литровой эконом-упаковке. Открытая и пустая. На полу грязь и вода. В стаканчике пучок черных волос и два рубля на раковине. Для того, чтобы вымыть здесь руки потребовалось усилие воли, после чего я спешно ретировалась. Что это было?! Захотелось оставить денег владельцам. На туалетную бумагу.

Рукописное меню, которое принесла мне официантка, - отдельная история. Названия блюд, написанные черной ручкой, сложно разобрать без помощи сотрудников этого заведения. Кафе «У Малики» предлагает несколько салатов от 100 («Весна») до 150 руб. («Греческий»). Из первых блюд здесь есть борщ за 150 руб., шурпа за 180 руб., уха за 180 руб., пельмени с бульоном за 150 руб. и что-то еще… Понять не могу, ибо написано неразборчиво и на «скорую руку». Официантка посоветовала мне выбрать «Чоры по-чеченски» (200 руб). Суп «Чоры» выглядел вполне нормально: большой кусок говядины, целая картошина, кусок моркови, бульон и свежая зелень. Блюдо оказалось неплохим на вкус, но я его не доела, ибо брезгливость - жестокая штука. Да, все-таки нужно было заглянуть в туалет после трапезы, чтобы не портить себе аппетит… Меню предлагает вторые блюда: острый гуляш (150 руб.), хинкали (180 руб.), плов по-чеченски (180 руб.), бешбармак, который в кафе указан как «бишпармак» (400 руб.). Я доверилась советам здешнего персонала и заказала самое дорогое в меню чеченское национальное блюдо «Жижиг-галнаш» (500 руб.). Перед тем как заказать его, я спросила, какую в блюдо кладут баранину и не источает ли она жуткий запах. Девушка заверила, что хозяйка кафе, которая, кстати, приехала в Феодосию из Грозного, покупает в Старом Крыму халяльную баранину, поэтому мясо хорошее, вкусное и не воняет. Действительно, «Жижиг-галнаш» (жижиг - мясо, а галнаш - галушки) хоть и на любителя, но вполне нормальное блюдо. Баранина в нем оказалась мягкой, сочной и вкусной. Не хватало только специй. Переходим к гарнирам: картофель фри (100 руб.), пюре (100 руб.), гречка (120 руб.). Есть здесь и рыба: семга с овощами (250 руб. за 100 гр.), барабулька (сковородка с овощами) (100 руб. за 100 гр.), форель (220 руб. за 100 гр.). «У Малики» есть шашлыки с бараниной и телятиной ( 180 руб. за 100 гр.). Кроме этого, кафе предлагает чебуреки с мясом и сыром (150 руб.), яичницу (от 70 руб.), омлет по-чеченски (110 руб.) и блинчики (60 руб.). Напитки в меню не отражены, однако можно заказать чай (50 руб.) и лимонад. А вот с алкоголем очень интересная ситуация… В меню его нет, но, если попросите, вам нальют «из-под полы» чарку коньяка.

Обслуживание в кафе «У Малики» по сравнению с уровнем самого заведения, нормальное. Официантка отметила, что она русская и приехала из Москвы. Девушка вполне общительная, легко идет на контакт, немного владеет информацией о национальной чеченской кухне и быстро приносит блюда. Еда здесь вполне съедобная, даже сытная, но о том, что такое ресторанное оформление блюд повар, похоже, не знает. Ни соков «фреш», ни коктейлей здесь не делают, а приборы сваливают в кучу для всех участников застолья. Очень атмосферное кафе! Впечатление пребывания в глухом горном ауле стойкое и неизгладимое. Тут не обсчитывают посетителей, но обсчитывают самих себя: официантка принесла счет с правильными ценами, но в сумме к оплате недосчитала 50 руб.

Итог: кафе находится на проспекте Айвазовского, недалеко от пляжа «Первый городской». С интерьером дела обстоят очень скромно, в глаза бросаются грязная и пропаленная желтая тюль, прикрывающая столики с топчанами. После обеда у меня осталось неприятное послевкусие… Если вы небрезгливый человек , тогда можете ради интереса посетить это место. Цены невысокие. Ужин на двоих (салат, горячее, напитки) обойдется вам в 800 рублей. 

Моя оценка

Интерьер - 1
Меню - 1
Вкус - 3
Обслуживание - 3
Цена/качество - 1
Итого 9 баллов

Автор: Карла Гурманская
Просмотры: 3,443
Рейтинг@Mail.ru